Не кожна тара витримує заморозку без наслідків: пластик може стати крихким, а форма — деформуватися при різкому перепаді температур. Для закладу, що готує заготовки наперед, вибір правильної тари для морозильної камери напряму впливає на те, скільки продукту доведеться списати через пошкоджену упаковку. Розберемо, коли обрати контейнер, а коли — відро.
Що важливо для тари, яка йде в морозильну камеру
Головна вимога до тари для заморозки — стабільність матеріалу при низьких температурах і герметичність, яка запобігає утворенню льодяної кірки на поверхні продукту. Додатковий плюс, якщо тару можна переміщати з морозилки одразу в духовку чи мікрохвильову піч без пересадки страви в інший посуд.
Тара для заморозки повинна:
- зберігати стабільність при низьких температурах;
- залишатися герметичною;
- витримувати перехід із морозилки в духовку без пересадки продукту.
Алюмінієві контейнери: коли обирати саме фольгу для заморозки
Алюмінієві контейнери для їжі добре підходять для заготовок, які потім розігрівають у духовці, — запіканок, других страв, кондитерських напівфабрикатів. Головна перевага саме для заморозки — можливість переставити контейнер із морозилки прямо в розігріту духовку, оминаючи етап пересадки страви.
Пластикові відра: коли зручніше велика ємність
Для заморозки рідких чи напіврідких продуктів у великому обсязі — соусів, бульйонів, ягідних заготовок — практичніше пластикові відра для харчових продуктів із щільною кришкою. Широка горловина спрощує як заповнення тари перед заморозкою, так і діставання вмісту вже після розморожування.
Порівняльна таблиця: контейнер чи відро для заморозки
| Тип продукту | Рекомендована тара | Чому саме так |
| Запіканки, м’ясні страви | Алюмінієвий контейнер | Можна одразу переставляти в духовку |
| Кондитерські напівфабрикати | Алюмінієвий контейнер | Рівномірний розподіл холоду й тепла |
| Соуси та бульйони великим обсягом | Пластикове відро | Зручне заповнення та діставання вмісту |
| Ягідні заготовки | Пластикове відро | Великий об’єм, герметична кришка |
Як підписувати тару перед заморозкою
Незалежно від типу обраної тари, варто виробити звичку підписувати дату закладки та вміст ще до того, як контейнер чи відро потрапить у морозильну камеру. Це особливо важливо для закладів із кількома видами заготовок одночасно — без маркування легко переплутати схожі на вигляд продукти або пропустити момент, коли партію пора використати.
Замовити тару для заморозки оптом
Компанія «Альфа-Пак Захід» постачає алюмінієві контейнери та пластикові відра для заморожування продуктів за оптовими цінами з доставкою по всій Україні. Мінімальна сума замовлення — 500 грн. Залиште заявку на сайті alfapack-zahid.com.ua або зателефонуйте за номером +38 067 822 44 33, і ми підберемо тару під тип продукту, який ви заморожуєте.